|
|
Vanillerijst Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 vanillestokje
- 2 el dessertrijst
- 200 ml kokosmelk
- 2 eidooiers
- 30 g suiker
- 30 ml slagroom
- 2 dessertlepels rietsuiker
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 170 Graden Celcius (hetelucht 150 graden).
Bereidingswijze:
- Halveer het vanillestokje in de lengte.
- Breng de rijst met 100 ml kokosmelk, 100 ml water en het vanillestokje aan de kook. Laat de rijst afgedekt iets afkoelen. Scraap het vanillemerg uit het stokje en roer het merg door de rijst.
- Verdeel de rijst over de soufflebakjes.
- Klop de eidooiers met de slagroom en klop dit door het eimengsel.
- Schenk het romige eimengsel op de rijst. Zet e bakjes in de braadslede en vul deze met kokend water tot halverwege de bakjes. Laat de rijstpudding midden in de oven in ca. 45 minuten stevig worden.
- Haal de braadslede uit de oven en laat de pudding afkoelen.
- Zet de oven op de hoogste grillstand, bestrooi de pudding vlak voor het uitserveren met het rietsuiker en laat deze net onder de grill in ca. 4 minuten karameliseren.
|
|
|